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Filetspieße mit Pfeffersauce

Filetspieße mit Pfeffersauce

17
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schaschlik mal ganz edel und in Minuten daheim zubereitet.

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

80 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schweinefilet, roh

240 g

Zwiebel/n

3 Stück, mittelgroß, rot

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Wasser

100 ml

Rahmsauce

200 ml

Tomatenmark

2 TL

Pfeffer

1 TL, grün

Thymian

¼ TL, getrocknet

Weinbrand

20 ml

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett

6 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Essig, Weinessig

2 EL

Kräuter

1 EL, gemischt, gehackt

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten und warm stellen.
  2. Für die Spieße Schweinefilet in 12 Würfel und Zwiebeln in Spalten schneiden. Beides abwechselnd auf Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filetspieße darin ca. 5–7 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen.
  3. Wasser in die Pfanne geben, Rahmsauce einrühren und aufkochen lassen. Tomatenmark und Pfefferkörner untermischen und mit Thymian und Weinbrand verfeinern. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Spieße hineinlegen und erhitzen.
  4. Für den Salat Fenchel in feine Streifen schneiden. Aus Salatcreme, Milch, Essig und Kräutern ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fenchelstreifen untermischen und mit Reis zu den Filetspießen in Pfeffersauce servieren.

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