Erbsen-Minz-Suppe
6
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination klingt sicher etwas ungewöhnlich, aber ausprobieren lohnt sich garantiert!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n), klein
Öl, Rapsöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Erbsen, frisch/TK
250 g, (TK)
Thymian
1 Prise(n), getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
80 g
Pfefferkörner
1 TL, bunt
Minze
¼ Bund
Brot, Roggenvollkornbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwüfel mit Knoblauch darin glasig dünsten. Brühe und Erbsen zufügen, aufkochen und mit Thymian und Salz würzen. Zugedeckt 6–8 Minuten garen.
2
Hüttenkäse mit Pfeffer würzen. Minze waschen, trocken schütteln , Blätter zur Suppe geben und fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hüttenkäse darauf anrichten. Erbsen-Minz-Suppe mit Brot servieren.
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