Foto Entenbrust auf Blattsalat von WW

Entenbrust auf Blattsalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
1 Std. 15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein frühlingsfrischer Genuss aus feinem Geflügel und knackigen Vitaminen für ein besonderes Ostermenü.

Zutaten

Cocktailtomaten

5 Stück

Salat, Kopfsalat

½ Kopf, oder Lollo bianco

Öl, Olivenöl

1 EL

Majoran

1 Prise(n)

Thymian

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Entenbrust, ohne Haut, roh

300 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

frische Pilze

200 g

Schmand, 24 % Fett

1 EL

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Anleitung

  1. Cocktailtomaten halbieren. Salat klein zupfen und mit Cocktailtomaten anrichten. Eine Marinade aus Olivenöl, Majoran und Thymian bereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Entenbrust darin ca. 1 Stunde marinieren.
  2. Entenbrust herausnehmen, Kräuter etwas abstreifen, Fleisch mit Marinade in eine Pfanne geben und rundherum anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden, Pilze putzen, beides zufügen und anschwitzen. Sauerrahm einrühren und mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Filet herausnehmen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Pilze auf dem Salat anrichten und mit Sauce beträufelt servieren.

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