Edle Pilzsuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Suppe für besondere Anlässe. Mit Rotwein verfeinert wird sie Vorspeise zum Hochgenuss.
Zutaten
Steinpilze, getrocknet
10 g
Wasser
100 ml
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
10 ml
Frische Pilze
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Schinken, roh (ohne Fettrand)
40 g
Pflanzen Margarine, vollfett
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Anleitung
1
Die getrockneten Steinpilze am Vorabend in Wasser einweichen, mit Rotwein verfeinern. Pilze abgießen, Einweichwasser auffangen. Frische Pilze schneiden, Zwiebel und Schinken würfeln und alles in Margarine goldgelb braten. Mit Mehl bestäuben, durchrühren und mit Gemüsebrühe und Einweichwasser ablöschen. Steinpilze zufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
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