Couscous-Tomaten-Suppe mit Schafskäse
6
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Schafskäse verleiht dieser Suppe das gewisse Etwas!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
1 EL
Tomaten, passiert
700 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
120 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Couscous, trocken
50 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Minze
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazupressen und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark darin kurz andünsten. Mit Tomaten, Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen und aufkochen.
2
Couscous unterrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Schafskäse würfeln, mit Minze vermengen und Suppe mit Schafskäsetopping servieren.
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