1

Paprikas waschen, Strünke und Kerne entfernen und Paprikas ca. 1–2 cm klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und Frühlingszwiebeln in ca. 0,5 cm dünne Ringe schneiden.

2

½ Knoblauch schälen und fein hacken. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. In einem großen Topf 3 l Salzwasser aufkochen.

3

In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Tomatenmark, Paprikawürfel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Parmesan fein reiben.

4

Calamarata im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten al dente garen. Derweil Zitronenthymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen vom Stiel streifen und fein hacken. 1 Kelle Kochwasser abschöpfen und zusammen mit dem Zitronenabrieb und -saft, Zitronenthymian und 1 TL Honig zur Paprika in die Pfanne geben.

5

Pasta abgießen, zur Sauce geben und vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Calamarata in zitroniger Paprikasauce auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.