Bunte Frühlingspfanne mit Kräutercreme
8
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Farbenfroh und frisch – dieses Gericht verbreitet richtig Frühlingslaune!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
500 g
Zucchini
6 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Zuckererbsenschoten
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Kräuter
2 TL, Frühlingskräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
6 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
2 TL
Sojasauce
2 TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten in Stifte, Zucchini in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Karottenstifte, Zucchinischeiben, Frühlingszwiebelringe und Zuckererbsenschoten darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten bissfest garen.
2
Für die Kräutercreme Kräuter hacken und Quark cremig rühren. Knoblauchzehen pressen und zusammen mit den Kräutern zum Quark geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3
Reis mit Sojasauce abschmecken. Bunte Frühlingspfanne mit Reis und Kräutercreme servieren.
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