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Foto Blumenkohlsuppe mit Crostinis von WW

Blumenkohlsuppe mit Crostinis

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
So ein schmackhaftes Süppchen kommt immer gut an.

Zutaten

Blumenkohl

1 Kopf

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Sauce hollandaise, fettreduziert

200 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Sonnenblumenkerne

2 EL

Knoblauch

1 Zehe(n), gepresst

Öl, Olivenöl

1 EL

Brot, Ciabatta

8 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgießen. Blumenkohl in heißer Brühe pürieren. Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten und einrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten.
  2. Für die Crostinis gepressten Knoblauch mit Öl mischen, Ciabattascheiben damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten goldbraun backen. Suppe in Teller oder Gläser füllen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Crostinis servieren.

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