Foto Blumenkohlsalat von WW

Blumenkohlsalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein knackiger Salat, der sich auch perfekt mitnehmen lässt.

Zutaten

Blumenkohl

200 g

Kohlrabi

1 Knolle(n), klein, mit Grün

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Orangen/Apfelsinen

2 Stück

Essig

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Kichererbsen (Konserve)

150 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Granatapfel

15 g, Granatapfelkerne

Anleitung

  1. Blumenkohl rund um den Strunk grob raspeln. Kohlrabi putzen, dabei die Herzblätter beiseitelegen. Kohlrabi und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kohlrabiblätter grob hacken. Knoblauch pressen. 1 Orange filetieren. Den Saft der anderen Orange auspressen.
  2. Für das Dressing Orangensaft und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabi- und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kichererbsen darin ca. 3 Minuten unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kichererbsen-Kohlrabi-Mischung mit Marinade, Petersilie, Kohlrabiblättern und Orangenfilets unter den Blumenkohl mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Granatapfelkernen bestreuen.

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