Bauernbrot mit Speck
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So simpel und so lecker – fast wie in Italien! Einfach zum Reinbeißen, dieses würzig belegte „Abendbrot“.
Zutaten
Schinkenspeck
80 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Peperoni
3 Stück
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
5 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
2 EL
Wasser
50 ml
Rosmarin
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Weizenmischbrot
4 Scheibe(n), Bauernbrot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ziegenweichkäse, 45 % Fett i. Tr.
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schinkenspeck in Würfel, Lauch und Peperoni in Ringe schneiden und Oliven hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, alles darin ca. 8 Minuten anbraten. Tomatenmark und Wasser einrühren und mit Rosmarin und Pfeffer würzen.
2
Brotscheiben mit Knoblauch einreiben, mit der Speckmasse bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Käse zerbröseln, Brotscheiben damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken. Lecker!
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