Baked Beans mit Spiegelei

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Gesamtzeit:
25min
Zubereitungsdauer:
10min
Garzeit:
15min
Portion(en):
2
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Zutaten
  • 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n
  • 250 g, Abtropfgewicht Weiße Bohnen (Konserve)
  • 1 TL Olivenöl
  • 400 g Tomaten, passiert, (Konserve)
  • 1 Blatt/Blätter Lorbeer
  • 2 TL Senf, klassisch
  • 1 Messerspitze(n) Nelken
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 4 Stück Hühnerei/er
Anleitung

Zwiebel schälen und würfeln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten dünsten.

Mit Tomaten ablöschen, Lorbeerblatt und Senf hinzufügen, mit Nelken, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitkochen. Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier als Spiegeleier auf die Bohnen schlagen und mit Deckel ca. 10 Minuten stocken lassen. Baked Beans mit Spiegelei servieren.