Foto Auberginen-Hackbällchen-Spieße aus dem Ofen von WW

Auberginen-Hackbällchen-Spieße aus dem Ofen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mit diesem leckeren Gericht lockst du die gesamte Familie hinterm Ofen hervor!

Zutaten

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1 TL Instantpulver)

Essig, Weinessig

6 EL, Weißweinessig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

2 TL

Auberginen

4 Stück, klein, (à ca. 200 g)

Tatar, roh

600 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Magerquark

2 EL

Kräuter der Provence

4 EL

Tomaten, frisch

6 Stück

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Couscous, trocken

200 g

Thymian

2 TL, gehackt

Basilikum

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Für die Marinade Brühe mit 4 Esslöffeln Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Auberginen waschen, in große Würfel schneiden, mit Marinade vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Tatar mit Eiern, Quark, Kräutern, Salz und Pfeffer verkneten und zu 24 kleinen Bällchen formen. Tatarbällchen und Auberginenwürfel abwechselnd auf 8 lange Spieße stecken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
  3. Für die Salsa Tomaten waschen, Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten- und Zwiebelwürfel darin ca. 4–5 Minuten andünsten. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten-Zwiebel-Mischung mit restlichem Essig ablöschen, mit Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous mit Basilikum vermischen und zu Auberginen-Hackbällchen-Spießen und Salsa servieren.

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