Foto Aprikosen-Kokos-Kuchen von WW

Aprikosen-Kokos-Kuchen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

60 g

Speisestärke

40 g

Backpulver

1 TL

Kokosraspel

3 EL

Aprikosen, frisch

400 g

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit 20 g Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen.
  2. Eischnee, Mehlmischung und Kokosraspel auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Tarteform (20 x 30 cm) verstreichen, Aprikosen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Aprikosen-Kokos-Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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