Apfel-Kraut-Salat mit Haselnüssen
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Weißkohl
½ Kopf, (ca. 800 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, säuerlich (z. B. Cox Orange)
Essig, Apfelessig
3 EL
Senf, klassisch
1 TL, grob
Kerbel
1 EL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL, (1/4 TL Instantpulver)
Öl, Olivenöl
2 TL
Kümmel
½ TL, gemahlen
Haselnüsse
40 g
Anleitung
1
Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Weißkohl in feine Streifen schneiden. Weißkohlstreifen in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden.
2
Für das Dressing Essig mit Senf, Kerbel, Brühe, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Weißkohlstreifen mit Apfelstiften und Dressing vermischen, mit Kümmel würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und grob hacken. Apfel-Kraut-Salat mit Haselnüssen bestreut servieren.
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