Ananas-Ingwer-Wildreis mit Rotbarschfilet
8
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine gelungene Kombination aus süßer Ananas und leckerem Rotbarsch im Teigmantel. Abnehmen kann ein wahrer Genuss sein!
Zutaten
Lauch/Porree
150 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 3 cm)
Reis, Wildreis, trocken
240 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Ananas, frisch
400 g
Curry
1 Prise(n), scharf
Rotbarsch, roh
500 g, 4 Filets
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Pflanzenöl
1 EL
Zitronensaft
1 Spritzer
Anleitung
1
Lauch und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Wildreis mit Lauch- und Ingwerstücken in Brühe ca. 25 Minuten köcheln lassen. Ananas in Würfel schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis heben. Ananas-Ingwer-Reis mit Currypulver scharf abschmecken.
2
Rotbarschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Rotbarschfilets darin von beiden Seiten ca. 5–10 Minuten anbraten. Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Ananas-Ingwer-Wildreis servieren.
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