Foto Tomaten-Bulgur-Salat mit weissen Bohnen von WW

Tomaten-Bulgur-Salat mit weissen Bohnen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Bulgur, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

2 Stück

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Tomatenmark

1 TL

Limettensaft

2 EL

Honig

1 TL

Joghurt, Magerjoghurt, nature, bis 0.5% Fett

100 g

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Tomaten, frisch

4 Stück

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Oliven grün, mariniert im Wasser

6 Stück

Petersilie, frisch

½ Bund

Bohnen, weiss (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Anleitung

  1. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen und samt Sud mit Tomatenmark, 1 EL Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer pürieren. Für die Sauce Joghurt mit restlichem Limettensaft, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  3. Bulgur mit Tomatenwürfeln, Frühlingszwiebel-, Olivenringen, Petersilie, Bohnen und Dressing vermischen. Tomaten-Bulgur-Salat mit Joghurtsauce beträufelt servieren.