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Foto Süsskartoffel-Birnen-Salat mit Rucola von WW

Süsskartoffel-Birnen-Salat mit Rucola

5 - 10
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Dieses Rezept ist aus der WW Menu Box. Ganz nach dem Motto: Entspann' dich - und lass' dich von tollen Rezepten und Zutaten überraschen! Bestell dir deine WW Menu Box online unter www.lidl-menubox.ch

Zutaten

Süsskartoffeln

250 g

Thymian

5 g

Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Birnen, frisch

1 Stück, klein

Cocktailtomaten

250 g, Dattelcherrytomaten

Olivenöl

2 TL

Rucola

60 g

Minze

10 g

Honig

1 TL

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Lidl Grana Padano

20 g

Anleitung

  1. Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Süsskartoffel waschen, schälen und ca. 2 cm klein würfeln. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter vom Stiel streifen.
  2. Süsskartoffel, Thymian und 1 KL Öl in einer Schüssel mischen, kräftig salzen und pfeffern und auf ein Backblech geben. Süsskartoffel im Ofen ca. 20–25 Min. backen. Schüssel nicht reinigen.
  3. Währenddessen Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ca. 1 cm klein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. 1 KL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und alles ca. 4 Min. braten.
  4. Inzwischen Rucola waschen und trockenschleudern. Minze waschen, die Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken.
  5. Süsskartoffel aus dem Ofen nehmen und mit Birne und Tomaten in die Schüssel geben. Alles mit der Minze, 1 KL Olivenöl, 1 KL Honig und 1 EL Balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Rucola untermischen. Süsskartoffel-Birnen- Salat mit Rucola auf Tellern anrichten, mit Grana Padano garnieren und servieren.

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