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Spaghetti mit Blumenkohl-Carbonara

Spaghetti mit Blumenkohl-Carbonara

13
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Ein Klassiker der italienischen Küche: Carbonara - wir stellen unsere gesündere Variante mit wenigen Zutaten vor. Nach Belieben kann der Blumenkohl mit Broccoli ausgetauscht werden. Buon Appetito!

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

70 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Blumenkohl

250 g, -röschen

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfeli, mager

50 g

Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett

3 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Rucola

1 Handvoll

Parmesan/Grana Padano

1 EL, gerieben, gerieben

Anleitung

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und Blumenkohl in Salzwasser in 5 Minuten bissfest kochen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin knusprig anbraten. Mit 75 ml Teigwarenkochwasser ablöschen, aufkochen, mit Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl unter die Carbonarasauce heben.
  3. Spaghetti abgiessen, unter die Sauce heben und kurz ziehen lassen. Spaghetti Carbonara mit Rucola und Parmesan bestreuen und servieren.

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