Quinoa-Blumenkohl-Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
150 g, hell
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Haselnüsse
1 EL
Blumenkohl
½ Stück
Peperoni
1 Stück, rot
Apfel
1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
2 EL
Apfelessig
2 EL
Agavendicksaft
2 TL
Granatäpfel
½ Stück
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Haselnüsse in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Peperoni mit Apfel waschen, entkernen und vierteln.
2
Blumenkohl, Peperoni, Apfel, Knoblauch und Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mischung mit Öl, Zitronensaft, Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren und Quinoa unterheben. Granatapfelkerne herauslösen und unter den Salat mischen. Quinoa-Blumenkohl-Salat servieren.
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