Foto Lammfilet auf Fenchelgemüse von WW

Lammfilet auf Fenchelgemüse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Avocado

100 g

Zitronensaft

1 TL

Quark, Magerquark nature, bis 1% Fett absolut

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Fenchel

2 Knolle(n)

Lamm, Filet, roh

300 g, (4 Filets à 75 g)

Öl, Rapsöl

1 TL

Thymian

1 TL, gehackt

Orangen

1 Stück, klein

Anleitung

  1. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, den Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Zitronensaft zerdrücken, mit Quark verrühren, Frühlingszwiebelringe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Fenchel waschen und Fenchelgrün hacken. Fenchel halbieren, die Strünke entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Lammfilets trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammfilets darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 60° C warm stellen.
  3. Fenchelstreifen im Bratensatz ca. 5–8 Minuten braten. Orange auspressen, Fenchelstreifen mit Orangensaft ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelgrün würzen. Lamm filets mit Fenchel und Avocadodip servieren.