Kreolischer Bohnentopf mit Crevetten / Kreolischer Bohnentopf mit Garnelen
7
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
2 Stück, mittel
Zwiebel
2 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Stangensellerie
1 Stange(n)
Chorizo
50 g
Petersilie
½ Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Weisswein, trocken
125 ml
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Vollkornreis, trocken
150 g
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Paprikapulver
1 TL
Thymian
1 TL
Oregano
1 TL
Crevetten, geschält
300 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Linsen, grün/braun, Konserve
265 g, braun
Kidneybohnen (Konserve)
255 g
Anleitung
1
Karotten mit Zwiebeln schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Chorizo würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Chorizowürfel in einem Topf auf mittlerer Stufe fettfrei ca. 3 Minuten anbraten. Karotten-, Peperoni- und Zwiebelwürfel mit Selleriescheiben zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Knoblauch dazupressen, mit Weisswein und Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Bouillon zufügen, mit Paprikapulver, Thymian und Oregano verfeinern und ca. 35 Minuten köcheln lassen.
3
Crevetten abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Crevetten darin ca. 5 Minuten anbraten. Linsen mit Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Crevetten mit Linsen, Kidneybohnen und Petersilie unter das Gemüse rühren, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kreolischen Bohnentopf servieren.
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