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Kreolischer Bohnentopf mit Garnelen

Kreolischer Bohnentopf mit Crevetten / Kreolischer Bohnentopf mit Garnelen

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

2 Stück, mittel

Zwiebel

2 Stück, klein

Peperoni

1 Stück, klein, grün

Stangensellerie

1 Stange(n)

Chorizo

50 g

Petersilie

½ Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Weisswein, trocken

125 ml

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Reis, Vollkornreis, trocken

150 g

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Paprikapulver

1 TL

Thymian

1 TL

Oregano

1 TL

Crevetten, geschält

300 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Linsen, grün/braun, Konserve

265 g, braun

Kidneybohnen (Konserve)

255 g

Anleitung

  1. Karotten mit Zwiebeln schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Chorizo würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Chorizowürfel in einem Topf auf mittlerer Stufe fettfrei ca. 3 Minuten anbraten. Karotten-, Peperoni- und Zwiebelwürfel mit Selleriescheiben zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Knoblauch dazupressen, mit Weisswein und Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Bouillon zufügen, mit Paprikapulver, Thymian und Oregano verfeinern und ca. 35 Minuten köcheln lassen.
  3. Crevetten abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Crevetten darin ca. 5 Minuten anbraten. Linsen mit Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Crevetten mit Linsen, Kidneybohnen und Petersilie unter das Gemüse rühren, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kreolischen Bohnentopf servieren.

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