Heidelbeer-Cheesecake-Bites

Name: Heidelbeer-Cheesecake-Bites
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 36 servings
Ingredients: 125 g Heidelbeeren, frisch/TK; 100 g Vollkornguetzli; 50 g Halbfettbutter, bis 40% Fett; 2 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 200 g Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut; 250 g Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett; 40 g Vanillezucker; 1 EL Maisstärke (z. B. Maizena)

Point(s)

Gesamtzeit

1 Std. 40 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Zutaten

Heidelbeeren, frisch/TK

125 g

Vollkornguetzli

100 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

50 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

200 g

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

250 g

Vanillezucker

40 g

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Guetzli in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz zerkleinern. Butter schmelzen und mit Guetzlibröseln vermischen. Guetzlimasse in einer mit Backpapier ausgelegten eckigen Springform (ca. 18 x 18 cm) verteilen und fest andrücken.
Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Frischkäse mit Quark, Vanillezucker, Stärke und Eigelb verrühren. Eischnee mit Heidelbeeren unterheben und Käsekuchenmasse auf dem Guetzliboden verteilen. Cheesecake im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, ca. 60 Minuten auskühlen lassen und in 36 Stücke (3 x 3 cm) schneiden. Heidelbeer-Cheesecake-Bites servieren.

Heidelbeer-Cheesecake-Bites

Zutaten

Anleitung

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