Heidelbeer-Cheesecake-Bites
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 36 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Heidelbeeren, frisch/TK
125 g
Vollkornguetzli
100 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
200 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
250 g
Vanillezucker
40 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Guetzli in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz zerkleinern. Butter schmelzen und mit Guetzlibröseln vermischen. Guetzlimasse in einer mit Backpapier ausgelegten eckigen Springform (ca. 18 x 18 cm) verteilen und fest andrücken.
2
Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Frischkäse mit Quark, Vanillezucker, Stärke und Eigelb verrühren. Eischnee mit Heidelbeeren unterheben und Käsekuchenmasse auf dem Guetzliboden verteilen. Cheesecake im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, ca. 60 Minuten auskühlen lassen und in 36 Stücke (3 x 3 cm) schneiden. Heidelbeer-Cheesecake-Bites servieren.
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