Glutenfreies Brot

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 180° C vor.
2. Löse die Hefe in 3 Esslöffeln warmem Wasser auf. Vermenge Mehl und Salz, gib dann das restliche Wasser hinzu und vermische den Teig.
3. Trenne Eiweiss von Eigelb. Verquirle letzteres mit der aufgelösten Hefe. Gib die Mehlmischung langsam, nicht zu schnell, hinzu. Schlage das Eiweiss zu Schnee bis es Spitzen bildet. Vermenge den Eischnee vorsichtig mit dem Teig.
4. Gib den Teig auf eine bemehlte Küchenarbeitsfläche. Teile den Teig in 8 Stücke und gib ihn dann in die Formlöcher. Bestreiche die Oberseite mit etwas Milch. 30 Minuten stehen lassen.
5. 30 Minuten backen. Nimm die Brote aus dem Ofen, sobald sie goldfarben sind. Vor dem Genuss abkühlen lassen.