Gemüse mit gebackenem Camembert

Anleitung

1. Zwiebel würfeln. Eine antihaftbeschichtete Kasserole bei hoher Temperatur erhitzen und Zwiebelwürfeli darin andünsten.
2. Auf mittlere Hitze herunterstellen. Karotte schälen und mit dem Lauch in Scheiben schneiden, hinzufügen. Rübchen, Kartoffeln und Pastinaken schälen, in kleine Würfeli schneiden und in den Topf geben. Das gemischte Gemüse 5 Min. dünsten. 100 ml Wasser angiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen lassen. Danach eventuell verbliebenes Wasser abgiessen. Mit Quark mischen und abschmecken.
3. Backofen auf 180 °C vorheizen (Th. 6). Gemüse in eine Auflaufform geben. Camembert längs vierteln und auf dem Gemüse verteilen. Mit sehr fein gehacktem Knoblauch bestreuen und den Weisswein darüber giessen. 20 Min. im Ofen backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne bei hoher Hitze goldbraun rösten. Basilikum mit den abgekühlten Pinienkernen in einem Mixer hacken. Auflauf aus dem Ofen nehmen. Mit der Basilikum-Pinienkernmischung bestreuen. Leicht abkühlen lassen und geniessen.