Fischpäckli
6
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kabeljau/Dorsch, roh
200 g, Filet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lauch
1 Stange(n), klein, klein
Cocktailtomaten
150 g, rote und gelbe
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
3 Stück
Petersilie
¼ Bund
Dill
3 Zweig(e)
Estragon
3 Zweig(e)
Kondensmilch, ungezuckert
80 ml
Senf, klassisch
1 TL, körnig
Honig
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kabeljaufilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.
2
Lauch in dünne Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Kräuter grob hacken. Kondensmilch mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, die Hälfte der Kräuter zugeben und mit Lauch und Tomaten vermengen.
3
Die Gemüsemischung mittig auf einem Stück Backpapier verteilen und das Fischfilet darauflegen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen, das Backpapier über dem Fisch zusammenklappen und zu einem Päckli falten. Das Päckli mit Küchengarn fixieren, auf ein Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
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