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Cremige Himbeertorte

Cremige Himbeertorte

7
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12

Zutaten

Mehl, Weissmehl

250 g

Backpulver

1 TL

Zucker weiss

90 g

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

90 g, vegan

Himbeeren

500 g

Agar Agar

100 g

Sojacreme Cuisine, 17% Fett

110 g

Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g

130 g

Puderzucker

15 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen, eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand formen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  2. Himbeeren waschen und trocken tupfen. 200 g Himbeeren pürieren. Agar-Agar nach Packungsanweisung zubereiten und mit Sojacreme, Sojajoghurt, Puderzucker und Himbeerpüree verrühren. Creme auf dem Boden verteilen und Torte ca. 60 Minuten kalt stellen. Restliche Himbeeren auf der Creme verteilen und Himbeertorte servieren.

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