Cremige Himbeertorte
7
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
250 g
Backpulver
1 TL
Zucker weiss
90 g
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
90 g, vegan
Himbeeren
500 g
Agar Agar
100 g
Sojacreme Cuisine, 17% Fett
110 g
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
130 g
Puderzucker
15 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen, eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand formen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
Himbeeren waschen und trocken tupfen. 200 g Himbeeren pürieren. Agar-Agar nach Packungsanweisung zubereiten und mit Sojacreme, Sojajoghurt, Puderzucker und Himbeerpüree verrühren. Creme auf dem Boden verteilen und Torte ca. 60 Minuten kalt stellen. Restliche Himbeeren auf der Creme verteilen und Himbeertorte servieren.
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