Aromatisches Pouletcurry mit Linsen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Karotten
500 g
Pouletbrust, roh
750 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Linsen, rot, trocken
250 g
Kurkuma
½ TL
Kreuzkümmel
2 Messerspitze(n)
Chilipulver
1 Messerspitze(n)
Korianderpulver
2 Messerspitze(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
1 Glas/Konserve, gross
Spinat
250 g, Blattspinat
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
6 EL
Anleitung
1
Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in Würfel und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pouletbrustwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Karottenscheiben zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Pouletbrustwürfel und Karottenscheiben herausnehmen.
3
Zwiebelwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 4 Minuten dünsten. Linsen hinzufügen, mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Koriander würzen und kurz mitdünsten. Linsen mit Bouillon ablöschen, Tomaten einrühren und ca. 8–10 Minuten garen. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken.
4
Pouletbrustwürfel, Karottenscheiben und Spinat zum Curry geben und erwärmen. Pouletcurry mit Kokosnussmilch verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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