Apple-Cinnamon-Rolls
6
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker weiss
70 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
60 ml, lauwarm
Mehl, Weissmehl
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Halbfettbutter, bis 40% Fett
70 g
Apfel
3 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)
Zucker braun
1 EL
Zimt
2 TL, Pulver
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 EL
Puderzucker
2 EL
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und Hefemilch hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, Salz, Ei und 50 g Butter dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit restlicher Butter, braunem Zucker und Zimt in einem Topf ca. 5 Minuten dünsten.
2
Teig erneut gut durchkneten, auf Backpapier rechteckig (ca. 25 x 36 cm) ausrollen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig mit Apfel-Zimt-Mischung bestreichen, von der langen Seite her aufrollen, in 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zimtschnecken im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Frischkäse mit Puderzucker verrühren und Zimtschnecken damit garnieren. Apple-Cinnamon-Rolls servieren.
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