Fettarm kochen? Kinderspiel!

Zu kochen und dabei auf die SmartPoints zu achten, ist leichter als du denkst. Und natürlich „trotzdem“ fein – grosses Ehrenwort! Wir zeigen dir in fünf Schritten, wie dieseneueLeichtigkeit in deine Küche einzieht.

Köche sagen immer: Ein Wiener Schnitzel wird erst dann richtig gut, wenn das panierte Fleisch im tiefen Fett schwimmt. Leicht ist das natürlich nicht! Aber Rettung naht: Fleisch und Fisch bekommen ebenso viel Geschmack und Würze, wenn du sie marinierst. Es gibt so tolle Varianten: von Chili-Ingwer-Marinade, bis hin zur asiatischen Marinade. Einfach Fleisch oder Fisch einige Stunden einlegen und danach fettarm braten, dünsten oder grillen.

Schmeckt köstlich! Du wirst die Panade nicht vermissen.

Eine weitere sehr leichte Art zu kochen ist das Garen in Bratschlauch, Pergamentpapier oder Alufolie. Egal, ob Fisch, Fleisch, Früchte, Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Käse – fast alle Zutaten und Kombinationen sind für das Garen in der Hülle geeignet. Ideal auch, wenn du nur eine Portion zubereiten willst. Wie’s funktioniert, liest du auf der Verpackung des Garbeutels! Alle köstlichen Aromen, die Garflüssigkeit und auch wertvolle Inhaltsstoffe bleiben weitgehend erhalten.

Das Beste: Du brauchst nahezu kein Fett dazu geben. Und psst, es fällt fast kein Abwasch an. Wenn das mal nicht genial ist?

Selbst deine heiss geliebten Kartoffelklassiker wie Bratkartoffeln oder Rösti lassen sich auf leichte Art zubereiten. Bratkartoffeln gelingen nämlich auch prima auf dem Blech. Dazu einfach rohe Kartoffeln maximal 0,5 cm dick aufschneiden, ohne Überlappen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, hauchdünn mit 1 TL Öl besprühen oder bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Ofen bei 200­–225°C ca. 40 Minuten knusprig backen.

Und Rösti? Die gelingen im – Überraschung – Waffeleisen! Auf dem Jahrmarkt bekommst du sie ja meist triefend vor Fett. Das kann mit dem Waffeleisen nicht passieren. Einfach Röstimasse in das dünn mit Öl ausgestrichene heisse Waffeleisen geben und knusprig backen.

Der Wok ist ein prima Fettspar-Assistent. Denn schon eine Mini-Menge Öl reicht aus, um unter ständigem Rühren in etwa 10 Minuten klein geschnittene Fleisch- und Gemüsestücke zu garen. Weiterer Vorteil: Durch das schnelle und schonende Garen im Wok bleiben Vitamine weitgehend erhalten.

Ein Löffelchen in den Kartoffelsalat, ein Löffelchen als Basis für einen Dip. Das Löffelchen Mayonnaise kommt zwar in unschuldigem Weiss daher, hat es aber ordentlich in sich: Bereits 20 g der 80-Prozent-Fett-Variante warten mit stattlichen 5 SmartPoints auf. Hier kannst du easy Punkte sparen, indem du die schlankere Alternative wählst. Eine Salatcreme mit maximal 5 % Fett enthält gerade mal 1 SmartPoint pro Esslöffel. Auch eine tolle Alternative: mischen! Verwende maximal die Hälfte Mayo und fülle mit saurer Sahne (1 EL hat 1 SmartPoint) oder fettarmem Naturjoghurt (1 EL hat 0 SmartPoints) auf.