Ofenkartoffel mit gebratenen Pilzen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
1 Stück, gross, mehligkochend, 200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Champignons, frisch
250 g
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Radieschen
4 Stück
Schnittlauch
2 EL, gehackt, Röllchen
Petersilie
1 EL, gehackt
Skyr nature, bis 0,2% Fett
150 g
Anleitung
1
Kartoffel waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffel abgiessen, in Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
2
Champignons vierteln und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten, Frühlingszwiebel zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3
Radieschen würfeln und mit Schnittlauch und Petersilie unter den Skyr rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Kartoffel aus dem Ofen nehmen und aufschneiden, Kartoffelinneres mit einer Gabel auflockern und mit etwas Dip vermischen. Pilze dazugeben und mit restlichem Dip servieren.
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