Liste de recettes : des œufs à tout moment de la journée

Pochés, durs ou à la coque, frits ou cuits au four, les œufs ne manquent pas d’options lorsqu’il s’agit de préparer cet aliment ZéroPoint polyvalent. Les œufs sont une excellente source de protéines, un gros œuf contenant 6 grammes de protéines et étant une bonne source de gras non saturés (ou saines pour le cœur), de vitamines (A, B et D) et de fer. En tant qu’ingrédient d’une recette, les œufs sont un émulsifiant, ils ajoutent de la structure et agissent comme un liant. Rassasiants, très nutritifs et faciles à préparer : comment résister aux œufs?

Préparer des œufs pour le déjeuner peut être aussi simple que de réchauffer quelques bouchées d’œufs à cuisiner à l’avance ou aussi exigeant que de faire des œufs bénédictine à partir de rien, la plupart des recettes prenant 15 minutes ou moins à réaliser. En associant les œufs à des légumes ou à des fruits (comme dans nos recettes de crêpes à trois ingrédients), vous ajoutez des fibres, ce qui augmente le facteur de satiété de votre repas et vous donne de l’énergie pendant des heures après avoir mangé.

Pour cuire une grande quantité d’œufs durs faciles à peler en cinq minutes ou moins, nous vous recommandons d’utiliser l’autocuiseur Instant Pot pour obtenir les meilleurs résultats. Ne soyez pas tenté de sauter la dernière étape, qui consiste à plonger les œufs durs dans l’eau glacée dès la fin de la cuisson. Cette étape permet à l’œuf de se contracter pour se détacher de la coquille, ce qui rend le processus d’épluchage beaucoup moins difficile. Si vous mangez régulièrement des restes pour le dîner, un œuf ajouté (à la coque, frit ou poché) rendra votre repas plus nourrissant tout en augmentant sa valeur nutritionnelle.

De la soupe aux œufs à la polenta avec du maïs, des champignons et un œuf poché, les recettes de cette section conviennent aussi bien aux repas de dernière minute en semaine qu’aux soupers tranquilles de la fin de semaine. Certaines de ces recettes sont simplement garnies d’un œuf cuit comme touche finale, tandis que d’autres, comme notre soufflé au fromage, dépendent des œufs pour la structure et la texture. Pour préparer un souper rapide et sain sans recette, faites rôtir vos légumes à ZéroPoint préférés (assaisonnés avec du sel, du poivre et les herbes et épices de votre choix) et garnissez-les d’un œuf croustillant.