Alimentation

Un ennemi caché : comment repérer le sucre dissimulé

Le sucre dissimulé se retrouve dans de nombreux aliments et emprunte différents noms. Voici comment le reconnaître sur une étiquette de valeur nutritionnelle.

Les aliments comme les gâteaux, les beignes et le chocolat, avec leur sucre ajouté évident, sont assez faciles à éviter. Mais saviez-vous que de la soupe, de la sauce pour pâtes et même de la vinaigrette peuvent dissimuler du sucre? Ce qui complique les choses, c’est que l’étiquette ne le désignera pas en tant que « sucre » dans la liste d’ingrédients.

Consultez les étiquettes

Votre première étape consiste à lire attentivement l’étiquette de valeur nutritionnelle, puisque des aliments considérés sains, comme le son et le müesli, peuvent parfois contenir de grandes quantités de sucre. Également, vous pourriez retrouver du sucre dans le pain, le jus de fruits, les cornichons et le ketchup.

Le terme « sucre » ne figurera peut-être pas sur l’étiquette, mais pourrait se nommer autrement, comme :

  • Glucose
  • Maltose
  • Dextrose
  • Sucrose
  • Fructose
  • Sirop de fruit
  • Miel (qui représente un peu plus que du sucre liquide)

En outre, il ne faut pas oublier que l’alcool, présentant des similarités au sucre d’un point de vue chimique, peut avoir des effets sur votre glycémie tout comme le ferait d’autres types de sucre. C’est pourquoi il faut en consommer occasionnellement seulement, sans en abuser.

Voici des astuces pour consommer moins de sucre

En premier lieu, cessez de consommer les aliments évidents renfermant du sucre, comme les gâteries et les biscuits, et de consulter les étiquettes de valeur nutritionnelle pour éviter ceux qui contiennent du sucre dissimulé.

En deuxième lieu, remplacez les sources de sucre de votre alimentation par des aliments à faible teneur en sucre :

  • Sucrez vos céréales en y ajoutant un fruit frais comme des fraises ou des tranches de banane.
  • Garnissez votre gruau de pomme râpée pour remplacer le sucre ou le miel.
  • Diluez vos jus de fruit avec de l’eau pétillante.
  • Prenez l’habitude de consommer un fruit pour dessert ou pour la collation en après-midi (coupez-le pour le rendre plus attrayant et plus facile à manger).
  • Évitez le miel ou le sirop d’érable en remplacement du sucre : ils peuvent également avoir une incidence sur votre glycémie.

Cette nouvelle habitude sera plus facile avec le temps. Moins vous consommerez de sucre, moins vous aurez envie d’en manger!