Les tendances alimentaires sur TikTok, ce n’est pas juste arroser un melon d’eau de moutarde et faire des mini-crêpes de la taille de céréales. Vous trouverez ici quatre de nos recettes et méthodes de cuisine préférées qui ont été virales dans l’application, avec en plus quelques conseils pour simplifier la préparation et améliorer la valeur nutritive.
Tortilla pliée
Vous êtes la recherche de la technique ultime de #tortilla? Celle-ci est devenue virale au début de 2021 et, puisqu’il est possible de la personnaliser d’une infinité de façons différentes, elle ne perd toujours pas de sa popularité! La méthode TikTok consiste à subdiviser la tortilla en quatre quartiers : on étale sur chacun sa propre garniture, puis on replie la tortilla pour en faire une quesadilla à étages avant de la réchauffer dans une poêle jusqu’à ce que les deux côtés soient croustillants.
Une astuce utile : N’abusez pas avec les garnitures : si vous en mettez trop, vous aurez de la difficulté à replier la tortilla en quarts.
Essayez de replier les mélanges suivants : À l’italienne (pesto, poitrine de poulet, mozzarella râpée, tomates), tex-mex (haricots frits, cheddar râpé, salsa, dinde hachée), végétarienne (hummus, poivrons rouges rôtis, tapenade, épinards).
Pâtes au feta au four
La tendance des pâtes au feta au four a commencé en Finlande, quand deux blogueuses culinaires ont publié la recette avec le mot-clic #uunifetapasta (ce qui veut dire « pâtes crémeuses au four » en finnois). Depuis, une multitude d’adaptations ont déferlé sur TikTok, y compris des versions avec des poivrons, du pesto et de la courge musquée. Dans la recette originale (toute simple), il faut mettre le feta et les tomates cerises dans un plat qui va au four avec de l’ail et de l’huile d’olive. On rôtit les ingrédients jusqu’à ce que les tomates et le feta aient ramolli, puis on rajoute les pâtes cuites en remuant pour un résultat des plus crémeux.
Une astuce utile : Pour une sauce encore plus crémeuse, incorporez un peu de l’eau de cuisson en même temps que les pâtes.
Comment choisir le fromage : Dans la recette originale, c’est le feta crémeux qui vole la vedette, mais le fromage de chèvre frais, la burrata, le fromage à base de noix de cajou et le tofu soyeux produisent tous de délicieux résultats.
Tout à la friteuse à convection
La popularité des friteuses à convection a connu une ascension fulgurante : elles permettent de préparer des aliments croustillants à la perfection, et ce, sans huile (ou plutôt, sans une grande quantité). Les friteuses de ce type sont en fait une sorte de petit four à convection, ce qui signifie que la nourriture cuit par la circulation constante d’air chaud. Puisqu’elles sont à la fois plus rapides et plus éconergétiques que les fours conventionnels, ce n’est pas surprenant qu’on les ait vues aussi souvent sur TikTok au cours de la dernière année! Des frites aux crevettes popcorn, la friteuse à convection est une solution idéale pour obtenir une texture croustillante légère sans plonger l’aliment dans l’huile.
Une astuce utile : Vous avez oublié de sortir le poulet du congélateur? Pas de souci! Les friteuses à convection parviennent très bien à cuire le poulet congelé (et plusieurs autres aliments congelés, dont certains achetés tels quels du commerce).
Une myriade de possibilités à imaginer : Vous pouvez utiliser votre friteuse à convection pour bien d’autres plats que la friture. Essayez-la pour réchauffer vos restes, pour préparer des pizzas, des quesadillas ou des œufs (essayez-les au four, durs et au plat!), et même pour faire des desserts.
Dessiner sur la focaccia
L’art sur focaccia a connu une folle année en 2020 sur TikTok grâce aux magnifiques créations de boulangers amateurs des quatre coins du monde. Le principe est tout simple : préparez une pâte de focaccia et décorez-la avec des morceaux de légumes crus pour dessiner des fleurs ou un jardin avant de la mettre au four. La chaleur du four dessèche alors les légumes, produisant une miche presque trop belle pour être mangée.
Une astuce utile : Si vous manquez de temps ou si vous n’aimez pas trop faire votre propre pâte de focaccia, n’hésitez pas à utiliser de la pâte congelée à pain ou à pizza achetée en magasin.
Laissez libre cours à votre créativité avec ces garnitures : rondelles d’oignon rouge, poivrons, moitiés de tomates cerises, aubergine, courgette, tranches minces de brocoli ou de chou-fleur, fines herbes, haricots verts et fleurs comestibles.