 Temps de préparation : 0:15
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 Temps de cuisson : 0:25
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 Portions : 6
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Une salade parfaite pour un pique-nique à emporter. Le goût de noisette du frik se marie à merveille aux délicieuses pêches d’été et au poulet. Servir froid ou à la température de la pièce.
Ingrédients
- 3⁄4 tasse de frik non cuit
- 1 1⁄4 tasse(s) eau
- 1 1⁄4 cuillère à thé sel kasher, divisé
- 4 cuillère à thé Huile d'olive, extra-vierge
- 2 cuillère à thé champagne, vinaigre
- 1 cuillère(s) à thé moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé Miel
- 2 tasse(s), haché(s)Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
- 2 grand(e)(s) pêche(s)
- 1 grand(e)(s) poivron(s) doux rouge(s), coupé en dés
- 3 moyen Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
- 2 cuillère(s) à soupe estragon frais, émincé
Instructions
- Dans une petite casserole, combiner le frik, l’eau et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le frik soit tendre, environ 20 à 25 minutes. Retirer du feu et déposer à la cuillère dans un bol de service; laisser refroidir.
- Entre-temps, dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel et les 5 ml (1 c. à thé) de sel restants; réserver.
- Ajouter le poulet, les pêches, le poivron, les oignons verts et l’estragon au frik froid; arroser de la vinaigrette et mélanger pour enrober.
Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
Notes
Si vous ne pouvez pas trouver de pêches mûres, remplacez-les par des raisins sans pépins coupés en deux.