L’été est à nos portes et c’est le meilleur moment de ravitailler le réfrigérateur des abondants fruits et légumes que le temps chaud apporte au supermarché ou au marché agricole : asperges, fraises, petits pois... toutes ces bonnes choses sont à l’apogée de leur saveur et de leur nutrition. Une fois que vous les aurez apportées à la maison, voici comment en profiter au maximum.
Mettez les collations « conformes » à la vue
Les fruits et légumes frais doivent être la première chose que l’on voit lorsqu’on ouvre le réfrigérateur, ainsi que des collations conformes au plan comme le yogourt sans gras, les œufs durs et autres du même genre. Idéalement, on devrait laver et parer au préalable tous les aliments qu’on peut manger crus et les répartir en portions individuelles faciles à prendre. La même méthode s’applique au garde-manger pour le maïs éclaté, les noix et autres collations non périssables. Prévoyez 15 minutes à la maison au retour du supermarché pour tout bien ranger.
Gardez vos fruits et légumes frais et dispos
Personne n’a envie de ramasser un concombre visqueux, des pêches ratatinées, ou des petits fruits moisis dans le fond du bac à fruits et légumes. Ces aliments doivent être consommés le plus tôt possible, mais la façon dont on les conserve a aussi son importance. Par exemple, savez-vous pourquoi il faut garder les fruits et les légumes dans des bacs séparés? C’est parce que certains fruits dégagent un gaz appelé éthylène qui peut accélérer la maturation et donc la détérioration de certains légumes. (Voyez ces autres moyens intelligents pour garder les légumes frais plus longtemps.) Alors que faire de cette abondante récolte de fraîcheur? À vos marmites! Il suffit de saisir l’ingrédient choisi dans la barre de recherche sur la page d’accueil et de filtrer par type de repas pour obtenir de délicieux résultats. Tiens, essayez donc notre sauté de crevettes à la cajun.
Gardez les friandises hors de la vue ou de la maison
Ça peut sembler l’évidence même, mais c’est une règle souvent difficile à suivre! Certains produits, comme le fromage ou la crème glacée, peuvent être de véritables aliments déclencheurs — c’est-à-dire que vous avez du mal à en contrôler les portions ou à les consommer sans dépasser votre objectif de PointsFutés. Dans ces cas-là, mieux vaut ne pas en avoir à la maison (même dans leur version à faible teneur en matières grasses ou sans gras, si vous avez tendance à en consommer en grande quantité). Si vous pensez pouvoir manger ces gâteries de temps à autre sans exagérer, gardez-les quand même à l’arrière du réfrigérateur ou du congélateur, pour ne pas les avoir constamment sous les yeux. Jetez aussi les restes de restaurant s’ils vous narguent. D’accord, on peut toujours rapporter la moitié d’une portion trop grosse d’un bon mets de restaurant. Mais c’est une mauvaise idée de conserver les mets chinois de notre conjoint ou la pizza au pepperoni de notre fille, à moins de savoir qu’on peut résister à la tentation ou qu’on peut intégrer ces plats dans notre budget quotidien. Sinon, jetez-les.
Astuce : C’est plutôt difficile de céder à l’envie soudaine d’une pointe de pizza lorsque celle-ci sort tout droit du congélateur!