Poulet rôti à l’orange et au thym avec carottes et choux de Bruxelles

Poulet rôti à l’orange et au thym avec carottes et choux de Bruxelles

Ingrédients

• 2 moyen Orange(s), 1 tranchée, 1 dont on a extrait le jus (donnant environ 175 ml [¾ tasse] de jus)
• 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
• 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• 6 branche(s) thym, frais, trié
• 1 cuillère(s) à soupe sel de table
• 1 pincée poivre noir
• 2 gousse(s), moyen(s) d'ail, émincé
• 1 cuillère(s) à soupe Miel
• 1⁄2 cuillère à thé cumin moulu
• 4 poitrine(s)  de poulet, sans os, sans peau, non cuit
• 2 grand(e)(s) Carotte(s), non cuite(s), coupées en 2 sur la longueur
• 1 livre(s) Choux de Bruxelles, coupés en 2
• 1⁄2 moyen oignon rouge(s) non cuit(s), tranché

Instructions

1. Dans un bol à mélanger, combiner les ingrédients de la marinade. Dans un bol plus petit ou dans un sac Ziploc, faire mariner la poitrine de poulet pendant 30 minutes avec la moitié de la marinade; réfrigérer.
2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sur une grande plaque à cuisson, mélanger les légumes et arroser de marinade. Déposer également la poitrine de poulet marinée.
3. Cuire pendant 30 minutes.

Taille des portions : 1 poitrine de poulet, 1/4 de la quantité de légumes
Notes : La quantité de marinade obtenue est d’environ 250 ml (1 tasse).