Si les restes de dinde évoquent pour vous les éternels sandwiches à la dinde, il est temps de trouver de l’inspiration! Des roulés de laitue aux plats de pâtes, découvrez la véritable polyvalence de cette précieuse protéine et intégrez-la dans toutes vos recettes favorites de volaille. Si vous croulez sous les restes de dinde de votre gros repas, vous pouvez facilement la hacher ou la couper en dés, puis la congeler dans des sacs refermables jusqu’à six mois.
Et n’oubliez pas que la poitrine de dinde sans peau est maintenant un aliment zéro Points, tandis que la viande brune compte pour 2 PointsFutés par 3 oz (sans la peau).
Allégez les roulés aux restes de dinde
Les restes de dinde sont parfaits comme garniture savoureuse et pratique pour des roulés de laitue. Remplissez des grandes feuilles fermes de laitue iceberg avec de la poitrine de dinde hachée, des carottes, du daïkon, des poivrons tranchés finement, de la coriandre, des oignons verts et des arachides rôties grossièrement hachées. Vous prévoyez manger des roulés de laitue pour dîner pendant une journée de travail? Emballez les ingrédients séparément et assemblez-les au bureau pour éviter que les feuilles de laitue deviennent molles.
Préparez une salade à la dinde d’inspiration méditerranéenne
Préparez une salade grecque hachée aux saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec des restes de poitrine de dinde et une variété de légumes de votre choix. Commencez par de la poitrine de dinde en cubes, puis ajoutez des tomates cerises, des concombres, des olives kalamata, de la laitue romaine, des oignons rouges tranchés et une petite quantité de fromage feta émietté. Pour une vinaigrette riche en saveur acidulée, fouettez du yogourt nature sans matières grasses, du vinaigre de vin rouge, un filet d’huile d’olive, de l’origan séché ainsi que du sel et du poivre au goût. Versez la vinaigrette sur la salade et savourez-la telle quelle ou dans un pain pita.
Allez-y à la marocaine avec une soupe à la dinde
Apaisante et adaptable de mille et une façons, la soupe à la dinde est un aliment réconfortant classique par excellence. La prochaine fois que vous aurez de la dinde à profusion dans votre frigo, faites preuve de créativité en cuisinant une soupe à la dinde d’inspiration marocaine avec des oignons sautés, du cumin, de la cannelle, de la coriandre et du ras-el-hanout (un mélange d’épices marocaines traditionnelles). Remplacez le navet traditionnel par de la courge musquée et ajoutez-y une boîte de tomates en dés, une boîte de pois chiches, des abricots séchés finement hachés, de la coriandre fraîche et du persil.
Intégrez de la dinde à votre prochain hachis
Un hachis de dinde et de patates douces constitue un plat délicieux et facile pour le brunch. Vous chercherez des raisons de garder des restes de dinde dans le réfrigérateur en tout temps! Faites d’abord revenir des patates douces non pelées en petits dés et de l’oignon rouge dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les patates douces commencent à ramollir et que les oignons soient translucides. Incorporez une pincée de piment d’Alep ou de la poudre de chili et une généreuse portion de restes de poitrine de dinde hachée. Ajoutez plusieurs poignées d’épinards au hachis juste avant de servir avec des œufs pochés ou du tofu brouillé.
Utilisez des choux de Bruxelles et de la dinde pour un plat de pâtes consistant
Avec des choux de Bruxelles et des restes de dinde, vous aurez une garniture très savoureuse pour vos plats de pâtes de blé entier. Mélangez des choux de Bruxelles coupés en deux dans une cuillère à soupe d’huile d’olive avec quelques gousses d’ail émincées et une pincée de flocons de piment rouge séchés. Incorporez les choux de Bruxelles rôtis avec les restes de poitrine de dinde hachée, les pâtes de blé entier et le persil haché. Saupoudrez de vrai parmesan et assaisonnez de poivre fraîchement moulu avant de servir.
Essayez une salade à la dinde raffinée dans votre sandwich
Préparez une version amusante et chic du sandwich à la salade à la dinde avec des restes de poitrine de dinde en cubes, des raisins rouges coupés en deux, quelques noix de Grenoble hachées et du fromage bleu émietté. Combinez les ingrédients au moyen d’un mélange composé en parts égales de yogourt nature sans matières grasses et de mayonnaise. Placez le tout sur votre pain de blé ou de seigle préféré, puis assaisonnez de sel kasher et de poivre fraîchement moulu au goût.