Mahi-mahi grillé avec aïoli au citron et aux fines herbes

PointsFutés : 3  |  Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 10 min  |  Portions : 4  |  Difficulté : Facile

Description

Le mahi-mahi est un poisson à chair ferme idéal pour les grillades. La sauce citronnée se prépare en quelques minutes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à thé Huile d'olive, extra-vierge
  • 1⁄4 cuillère à thé sel de table, ou au goût
  • 1⁄8 cuillère(s) à thé poivre noir, fraîchement moulu, ou au goût
  • 680g filet(s) de coryphène non cuit(s), soit quatre morceaux sans peau de 6 onces
  • 2 cuillère(s) à soupe mayonnaise à teneur réduite en calories
  • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette, hachée
  • 1 cuillère(s) à soupe eau
  • 1 cuillère(s) à thé estragon frais, haché
  • 1⁄2 cuillère(s) à thé Zeste de citron
  • 1⁄2 cuillère(s) à thé Jus de citron frais
  • 1⁄4 cuillère(s) à thé ail émincé

Instructions

  1. Préchauffer le gril extérieur (ou une poêle à griller) à feu moyen-vif.
  2. Dans une petite tasse, combiner l’huile, le sel et le poivre; en badigeonner le poisson et laisser reposer pendant que le gril chauffe.
  3. Dans une autre petite tasse, combiner la mayonnaise, la ciboulette, l’eau, l’estragon, le zeste et le jus de citron et l’ail; réserver.
  4. Faire griller le poisson en le retournant une fois jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, ce qui devrait prendre entre 8 et 10 minutes. Le déposer sur des assiettes et le napper de sauce. Donne 1 morceau de poisson et environ 10 ml (2 c. à thé) de sauce par portion.

Notes

Vous pouvez utiliser vos fines herbes préférées, comme le thym, l’aneth, le basilic ou le persil. La sauce est également délicieuse sur des légumes comme les asperges, les tomates, les haricots verts ou même les pommes de terre nouvelles. Pour éviter que le poisson colle au gril, faites-le cuire sur un lit de tranches de citron placées directement sur la grille.