Liste de recettes : Place à la pomme de terre!

Frite au four, purée de pommes de terre, bisque et latke, l’humble pomme de terre prend diverses formes, jouant le rôle de figurant ou de vedette dans des recettes très appréciées dans le monde entier. Quelle que soit votre préférence pour la pomme de terre, il semble que la polyvalence (sans parler du coût abordable) de cette denrée de base des plus répandues est l’un de ses plus grands avantages. Si vous avez des pommes de terre dans votre garde-manger, vous êtes déjà à mi-chemin d’un repas nourrissant et rassasiant grâce à cette liste de recettes de WW mettant en scène le tubercule préféré de tous.

Que vous préfériez les pommes de terre en purée, rôties, en gratin dauphinois ou râpées en galettes, les recettes ci-dessous mettent à l’avant-plan les pommes de terre dans toute leur splendeur. Gardez les pelures autant que possible : vous n’aurez pas à passer autant de temps à la préparation, puis la pelure est une excellente source de fibres et de potassium.

Les pommes de terre ajoutent de la valeur nutritionnelle et de la texture à une variété de plats, des frittatas aux empanadas en passant par le bœuf salé. Une simple pomme de terre entière cuite au four ou au four à micro-ondes devient un plat principal nourrissant lorsqu’on l’accompagne de protéines, comme un œuf poché ou du poulet effiloché avec des légumes verts sautés ou d’autres légumes.

Les bisques et les chaudrées doivent leur texture onctueuse aux pommes de terre coupées en petits dés ou en purée, qui ajoutent un goût riche d’origine végétale sans ajout de produits laitiers ou de crème sure. Utilisez les pommes de terre Russet, que l’on appelle parfois pommes de terre « au four », pour préparer des potages crémeux. Elles ont une texture légère et moelleuse qui fond pratiquement dans la soupe, sans qu’il soit nécessaire de les réduire en purée.

Qu’elle soit classique, française ou allemande, il y a une salade de pommes de terre pour tous les goûts et toutes les occasions dans cette section. Choisissez une variété de pommes de terre cireuse pour la préparation de ces salades; les pommes de terre nouvelles, les Fingerling et les pommes de terre rouges garderont leur forme et leur saveur lorsqu’elles sont mélangées à une vinaigrette acide ou à d’autres ingrédients fermes.