À la fin de chaque année, les experts réfléchissent à l’avenir pour tenter de prédire ce qui se passera l’année suivante. Voici ce que certains d’entre eux s’attendent à voir en 2023 dans le monde de la nourriture et de la nutrition.
Le Dr William Li, médecin, scientifique, président et directeur médical de la Fondation Angiogenesis et auteur du prochain ouvrage intitulé Eat to Beat Your Diet :Burn Fat, Heal Your Metabolism, and Live Longer, prévoit que l’année à venir s’annonce passionnante avec « des tendances alimentaires qui associent le plaisir de manger à une meilleure santé, à un métabolisme amélioré et à un tour de taille réduit. »
Faire ses courses dans les allées centrales de l’épicerie
« Oui, les allées centrales », affirme le Dr Li, « pour trouver des aliments en conserve, en pot et en boîte, comme les haricots en conserve, les lentilles, les fruits secs, les champignons secs, les piments, les pruneaux secs et les noix. Tous ces produits ont fait l’objet d’études cliniques qui ont montré qu’ils amélioraient le métabolisme, réduisaient le tour de taille et aidaient à éliminer la graisse corporelle. Il est temps d’aller à la recherche de ces trésors. »
Découvrir de nouveaux fruits de mer comme source d’oméga-3.
« Il n’y a pas que les poissons gras comme le saumon, les anchois et les sardines », indique le Dr Li. « Les nouveaux fruits de mer permettant d’obtenir des oméga-3 seront les moules, les couteaux et les calmars. La salade d’algues sera également ajoutée à cet assortiment. »
Manger à la méditerranéenne et à l’asiatique
« Nous savons tous que certains des aliments les plus sains pour le tour de taille proviennent d’ingrédients utilisés dans les traditions culinaires méditerranéennes et asiatiques », explique le Dr Li. « Ils étaient autrefois reliés par la plus grande route commerciale de l’histoire de l’humanité – la route de la soie. L’alimentation de type méditerranéen et asiatique relie les deux traditions et ouvre la porte à tant d’autres recettes qui peuvent vous aider à être en bonne santé tout en perdant du poids. »
Les rédacteurs de Mind Body Green se réunissent chaque année pour rédiger leur rapport annuel sur les tendances en matière de mieux-être qui couvre les catégories suivantes : la beauté, la santé et la nutrition, la maison et la mise en forme.
En ce qui concerne l’alimentation et la nutrition, l’équipe de MBG s’attend à ce que l’accent soit mis sur l’apport en protéines, plus précisément, à ce que notre consommation augmente de manière durable et saine.
The Food Network prévoit une importance accordée à ce qui suit :
- Aliments à caractère nostalgique
- Tamarin – dit-on, l’ingrédient de l’année
- Solutions de rechange au miel végétalien, comme le sirop de dattes
En ce qui concerne l’industrie alimentaire, Forbes s’attend à voir quelques tendances intéressantes, notamment :
- L’impact croissant de l’intelligence artificielle sur les repas
- Une augmentation des clubs de restauration privés
- Une baisse de popularité des aliments d’origine végétale
- Une préférence pour le ramassage plutôt que la livraison, car l’inflation et les frais de livraison continuent d’augmenter