Alimentation

Le pouvoir des protéines

Comprendre le rôle important des protéines dans notre alimentation.

Pour éviter les maladies et la fatigue ainsi que pour favoriser le succès relatif à la perte de poids, il est essentiel de consommer suffisamment de protéines. À vrai dire, la popularité des protéines a amené plusieurs vedettes et sportifs de renom à faire la promotion dans les médias sociaux de régimes à teneur élevée en protéines, souvent pour vendre des barres, boissons fouettées et poudres de protéines. Compte tenu du battage publicitaire, il est important de savoir ce que peut fournir ce nutriment vital à votre corps, combien il vous en faut réellement chaque jour et, que vous soyez carnivore, végétalien ou entre les deux, les divers moyens selon lesquels vous pouvez facilement l’intégrer dans votre plan alimentaire habituel.

Qu’est-ce que les protéines?

Tout comme les glucides et les matières grasses, les protéines sont un macronutriment dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement et sainement. (Le terme « macronutriment » désigne un nutriment que requiert votre corps en quantités relativement grandes.) Ce qui rend les protéines un nutriment si important et unique est le fait que par opposition aux glucides et aux matières grasses, votre corps n’emmagasine pas les protéines à des fins d’utilisation ultérieure. C’est donc la raison pour laquelle il est impératif que les protéines soient une composante courante de votre alimentation.

Pourquoi les protéines sont-elles importantes?

Les protéines sont un constituant essentiel de plusieurs parties de notre corps; les muscles, la peau, les cheveux, les ligaments et le cartilage sont tous principalement composés de molécules de protéines. Consommer des aliments à base de protéines après une séance de mise en forme exigeante est une bonne idée, car cela aide le tissu musculaire à se réparer et à bâtir à la place du nouveau tissu musculaire maigre. Les protéines sont encore plus bénéfiques lorsque vous essayez de perdre du poids, car elles procurent un sentiment durable de satiété. Ainsi, les protéines sont une collation idéale entre les repas.

Combien de protéines me faut-il et comment devrais-je les consommer?

La plupart des Canadiens consomment suffisamment de protéines chaque jour. Par conséquent, au Canada, le respect des quantités quotidiennes recommandées de protéines n’engendre généralement pas de préoccupations. Selon diverses estimations de la quantité idéale de protéines à consommer, le Canadien moyen devrait s’assurer que 20 pour cent des calories de son alimentation quotidienne proviennent de protéines ou qu’il consomme 0,8 g de protéines par kilogramme de poids corporel*. Bien que les athlètes professionnels et les haltérophiles puissent avoir besoin de protéines additionnelles de sources extérieures, la plupart des Canadiens ne nécessitent pas de suppléments protéiniques pour demeurer en bonne santé. De préférence, les protéines devraient être consommées avec des glucides et des matières grasses. Les glucides aident par rapport à la faim immédiate, les protéines étirent la sensation de rassasiement pendant des heures après les repas et les matières grasses indiquent à votre corps quand arrêter de manger.

Quelles sont certaines sources nutritives de protéines?

D’après le Guide alimentaire canadien, les viandes maigres et les fruits de mer, les haricots et les lentilles, le tofu, les produits laitiers, la volaille, les œufs, les noix et les graines sont de bonnes sources de protéines. Une petite poignée de noix et une pomme ou des crudités et une portion de houmous sont des collations savoureuses, abordables et faciles à emporter qui combleront votre appétit lorsque vous êtes en déplacement durant le jour. Essayez des salades de lentilles. Non seulement seront-elles délicieuses le jour où vous les préparerez, mais elles se conserveront aussi sans problème toute la semaine dans le frigo. Les trempettes à base de haricots sont des hors-d’œuvre qui se préparent en un tournemain pour votre prochain événement social et vous pouvez les rehausser avec du yogourt grec plutôt qu’avec de la crème sure. Marinez et congelez des poitrines de poulet afin d’en avoir sous la main les soirs où faire la cuisine n’est pas une priorité. Pour agrémenter votre repas, il vous suffira d’ajouter un légume ou un grain.