Alimentation

Le parfait repas-partage pour la fête du Canada

Quatre belles idées pour souligner la fête du Canada.

Manque d’inspiration culinaire pour votre repas-partage de la fête du Canada cette année? Peut-être vous a-t-on demandé d’apporter une entrée, mais la dernière chose que vous souhaitez est de vous lancer dans la confection de 50 mini-brochettes recherchées... Ou peut-être avez-vous été déclarée la cuisinière incontestée des fameuses tartelettes au beurre, mais vous aimeriez cette fois sortir des sentiers battus? Pour l’occasion, qu’il s’agisse d’un repas-partage intime ou d’un grand rassemblement familial, cet article vous offre une multitude d’idées adaptables mettant en vedette les produits de saison qui vous inspireront pour votre plat fait maison!

Les pains plats, des bouchées faciles adorées de tous

Les pains plats du magasin constituent une extraordinaire façon de créer rapidement des bouchées savoureuses, réalisées à partir de n’importe quel ingrédient ou presque qui vous tombe sous la main (idéal lorsque vous avez oublié de passer à l’épicerie, mais que vous souhaitez quand même apporter un plat fait maison à votre événement). Les naans, pitas, roti, lavash et même la croûte à pizza précuite peuvent tous très bien servir de base et être cuits au four, dans une poêle en fonte ou sur le grill (dans ce dernier cas, il suffit alors de les frotter avec une petite quantité d’huile pour éviter qu’ils ne collent). Garnissez le pain plat de produits de saison, par exemple des zucchinis tranchés finement, des épinards frais ou de la roquette, des oignons verts ou des pois sucrés. Terminez la garniture avec du feta émietté, de la burrata, de la crème de noix de cajou ou du fromage de chèvre frais; lorsque le pain plat est cuit, utilisez un couteau à pizza pour faire des tranches, puis parsemez-les généreusement d’herbes fraîches avant de servir bien chaud ou encore à température pièce. 

Concoctez une salsa fruitée

Réalisez une salsa fraîche à base des fruits de saison du début de juillet, qui accompagnera merveilleusement vos plats, quels qu’ils soient : poisson, poulet, porc ou crevettes sur le grill. Les fruits tels que les abricots dénoyautés et pelés, les fraises en dés et les cerises dénoyautées peuvent être combinés à des tomates et des concombres taillés grossièrement, des jalapeños en dés (si vous aimez le piquant dans la salsa) ainsi que des oignons rouges ou verts émincés. Mélangez tous ces ingrédients frais avec de la coriandre ou du basilic, le jus d’une lime ainsi qu’une bonne pincée de sel kasher ou de mer. Laissez reposer la salsa de fruits pendant environ 15 minutes à température pièce avant de servir.

Revisitez votre salade de pommes de terre habituelle avec des radis rôtis

La fin juin est le moment parfait pour trouver des radis de saison bien frais dans toute une déclinaison de couleurs à votre épicerie ou marché d’agriculteurs local (ou encore, si vous êtes chanceux, dans votre propre jardin!). Lorsque les radis sont rôtis, ils deviennent croustillants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, une belle variante pour remplacer les pommes de terre nouvelles la prochaine fois que vous ferez une salade. Pour rôtir les radis entiers, tranchez la partie rugueuse près de la tige (tout en conservant les racines), mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites rôtir les radis dans un four chaud pendant environ 30 minutes, en les retournant une ou deux fois pendant la cuisson. Transférez les radis rôtis dans un grand bol à salade et ajoutez une bonne quantité de persil et de basilic haché, du jus de lime et quelques cuillerées supplémentaires d’huile d’olive; goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir à température pièce.

La meringue de l’épicerie, l’alliée parfaite pour des pavlovas érable-bleuets toutes simples

Utilisez des nids de meringue de l’épicerie pour réaliser un dessert de type pavlova à l’érable et aux bleuets, et ne craignez plus de devoir battre des blancs d’œufs dans des conditions extrêmes de chaleur humide. Mélangez des bleuets fraîchement lavés et asséchés avec une ou deux cuillerées de sirop d’érable (ajoutez un trait de cognac et quelques zestes de citron si désiré). À l’aide d’une fourchette, écrasez délicatement les bleuets dans le sirop d’érable (cherchez à laisser au moins des moitiés de bleuets), puis laissez le mélange macérer pendant 30 minutes. Juste avant de servir le dessert, disposez les meringues sur un plat puis garnissez-les d’une généreuse cuillerée de mélange érable-bleuets. Terminez la garniture des mini-pavlovas avec une touche de crème fraîchement fouettée (ajoutez un trait de sirop d’érable pendant que vous la fouettez pour donner un goût d’érable encore plus marqué).