Que vous soyez un fervent partisan du mouvement zéro déchet ou que vous entamiez tout juste votre parcours en ce sens, il est certain que la façon dont vous magasinez et conservez vos provisions alimentaires a un impact majeur sur l’environnement. Le plastique à utilisation unique, les contenants en styromousse et le suremballage sont encore chose courante dans les épiceries au Canada. Heureusement, il existe de nombreuses manières de lutter contre le gaspillage alimentaire en faisant de meilleurs choix pour vous et la planète. Si cela vous intéresse de réduire votre empreinte carbone et vos contributions aux sites d’enfouissement en faisant l’épicerie et en conservant judicieusement les aliments que vous achetez, les suggestions ci-dessous sont un excellent point de départ pour vous lancer dans la quête d’un avenir sans gaspillage.
1. Trouvez un groupe de troc pour les adeptes du magasinage zéro déchet
Les forums de troc communautaire sont une ressource sensationnelle si une démarche zéro déchet vous interpelle. Plutôt que d’acheter des sacs réutilisables pour l’épicerie ou les fruits et légumes, des pots en verre, des seaux pour le compostage ou des ingrédients fermentés pour préparer du pain ou du kombucha maison, vous pouvez échanger ou acheter ces articles sans acheter de nouveaux matériels. Recherchez des communautés zéro déchet en ligne, à votre bibliothèque locale ou sur des babillards communautaires.
2. Renseignez-vous sur les épiceries zéro déchet
Bien que les épiceries zéro déchet soient encore quelque peu inusitées dans de nombreuses communautés, elles commencent lentement, mais sûrement à gagner du terrain dans des zones urbaines partout au pays. Depuis des produits d’hygiène corporelle à des végéburgers en passant par des ingrédients en vrac pour préparer des biscuits, ces commerces vendent des marchandises variées que vous pouvez rapporter chez vous dans vos propres contenants réutilisables. S’il n’y a pas d’épicerie zéro déchet à proximité, vous pouvez toujours demander à des charcuteries, magasins de produits en vrac et même des restaurants et camions de restauration s’ils peuvent placer vos achats dans des contenants que vous avez apportés de la maison.
3. Délaissez les sacs en plastique pour fruits et légumes
Malgré le fait que les sacs en plastique pour fruits et légumes se retrouvent inévitablement dans les sites d’enfouissement, la plupart des épiceries insistent encore pour en fournir aux clients. Des sacs réutilisables pour fruits et légumes, surtout s’ils sont faits de fibres naturelles, peuvent servir à répétition sans être remplacés. Vous vous préoccupez de conserver des fruits et légumes au frigo sans sac en plastique? Apprenez comment prolonger facilement la durée de conservation de fruits et légumes frais en ayant recours à des articles ménagers courants.
4. Conservez des fruits et légumes sans plastique
Les légumes à feuilles vertes frais comme la laitue, les épinards, le chou frisé et la bette à carde devraient être enveloppés dans un linge à vaisselle sec et conservés dans le bac à fruits et légumes du frigo pour les protéger contre une humidité excessive. Les champignons, les radis, les petits concombres et les carottes miniatures devraient être conservés dans des pots en verre fermés d’un couvercle tandis que les petits fruits frais devraient être lavés et conservés dans des pots recouverts d’étamine à la place d’un couvercle. Conservez le persil, le basilic, la coriandre et l’aneth frais dans un pot en verre avec une petite quantité d’eau pour prolonger la durée de conservation de ces herbes typiquement fragiles. (Pour des résultats optimaux, changez l’eau au quotidien.) Les oignons, l’ail, les patates douces, les ignames, les pommes de terre et la courge d’hiver ne devraient pas être réfrigérés, mais plutôt conservés loin de sources directes de lumière et de chaleur.
5. Familiarisez-vous avec les pellicules alimentaires réutilisables en cire d’abeille
Les pellicules alimentaires réutilisables en cire d’abeille sont un autre moyen durable de prolonger la conservation de fruits et légumes frais. Faites de cire d’abeille et de tissu (habituellement du coton), les pellicules alimentaires en cire d’abeille peuvent être réutilisées pendant au plus un an avant d’être remplacées. Bien que les pellicules alimentaires en cire d’abeille soient idéales pour conserver presque n’importe quel type d’aliment au frigo, elles sont particulièrement utiles pour garder au meilleur de leur forme, et ce, pendant des périodes prolongées, des fruits et légumes frais plutôt capricieux comme les avocats tranchés, les fines herbes non emballées et les petits fruits.