Alimentation

Cuisinez malgré la canicule!

Évitez d’utiliser le four grâce à la cuisine sans cuisson.

Quand le mercure grimpe, l’idée de cuisiner peut sembler accablante, voire repoussante; qui veut produire un surplus de chaleur quand on se croit déjà dans un four? Même si les mets à emporter sont pratiques et les restaurants sont (pour la plupart) climatisés, ces options peuvent devenir coûteuses à la longue (et peuvent vous empêcher de respecter votre budget de PointsFutés.) Les conseils suivants sont très simples, exigent peu d’efforts de planification et vous aideront (votre famille et vous) à rester au frais quand la chaleur devient insupportable.

 

Préparez tout ce dont vous avez besoin afin de déguster une salade nourrissante à toute heure de la journée

 

Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez acheter des poitrines de poulet et des filets de saumon précuits d’un buffet à salade ou d’une épicerie fine (ou, si vous préférez, vous pouvez les cuire vous-même à l’aide des méthodes de cuisson de la liste ci-dessous.) Achetez un contenant de légumes-feuilles prélavés ou lavez et séchez les vôtres à l’aide d’une essoreuse, puis conservez-les dans un grand sac refermable dans lequel vous aurez mis un papier essuie-tout plié. Conservez une réserve pratique de concombres, de carottes et de poivrons tranchés, de betterave râpée et de brocoli dans des contenants individuels (laissez les tomates entières jusqu’au moment de les utiliser pour éviter qu’elles ne deviennent visqueuses.) Les garnitures comme les olives, le feta, les tomates séchées au soleil, les oignons marinés et les noix et graines rôties ajoutent beaucoup de saveur, réinventent vos salades et les rendent nourrissantes (assurez-vous seulement d’utiliser judicieusement le feta, et les noix et graines.)

 

Inspirez-vous des nouilles soba

 

Assez robustes pour les salades de pâtes, les nouilles soba sont faites à partir de farine de sarrasin et ont un goût agréable de noisette. Vous pouvez préparer une grosse quantité de salade pour toute la semaine, la seule chaleur dont vous avez besoin est celle qui sert à la cuisson des nouilles soba. Quand elles sont cuites, rincez-les à l’eau froide et laissez égoutter complètement; transférez les nouilles égouttées dans un grand saladier et mélangez délicatement en ajoutant une cuillère à thé comble d’huile de sésame grillé. Ajoutez les carottes râpées, les oignons verts émincés, les concombres, les poivrons doux ou les piments frais, une bonne quantité de coriandre et des graines de sésame grillées. Mélangez la salade de nouilles soba avec la vinaigrette composée d’une cuillère à soupe de sauce soya, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, le jus d’une lime fraîche et une cuillère à thé de miel. Conservez la salade de nouilles soba au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

 

Préparez un bol de fromage cottage

 

Le fromage cottage sert de base surprenante à cette version délicieuse du bol de grains salé classique. Ajoutez une foule de légumes hachés croustillants (les concombres et les poivrons sont particulièrement intéressants), du thon en conserve et une cuillerée de lentilles ou de pois chiches cuits. Vous pouvez servir les bols de fromage cottage sur un lit de germes de luzerne, de mélange de chou râpé, de laitue ou de jeunes pousses. Les graines de sésame et de tournesol grillées, les lanières de nori, les œufs durs émiettés et les avocats tranchés font tous de merveilleuses garnitures pour les bols de fromage cottage.

 

Appareils de cuisson pour temps chaud (parce qu’on a parfois besoin d’un peu de chaleur)

 

Micro-ondes : Les micro-ondes ont de nombreuses autres utilités à part réchauffer les restes et les repas congelés : utiliser votre micro-ondes pour légèrement cuire les légumes à la vapeur, cuire complètement ou partiellement les pommes de terre et les patates douces avant de les griller, réchauffer les tortillas et autres pains plats, ou pour réchauffer les fruits congelés pour les parfaits au yogourt ou les coupes de crème glacée.

 

Four grille-pain : Même si le four grille-pain émet de la chaleur, il en émet quand même moins que le four traditionnel (il se réchauffe et se refroidit plus rapidement aussi.) Plusieurs fours grille-pain modernes ont toutes les caractéristiques d’un four traditionnel et en plus de rôtir, ils sont capables de cuire et de griller les aliments. Utilisez votre four grille-pain pour rôtir des poitrines de poulet ou de dinde, griller des crevettes et cuire du tofu mariné.

 

Cuiseur à riz : Des légumes parfaitement cuits à la vapeur ne sont qu’un des nombreux tours que le cuiseur à riz a dans son sac. Plusieurs cuiseurs à riz peuvent aussi cuire les grains à la vapeur, préparer un risotto et même cuire le gruau (assurez-vous seulement de vérifier les renseignements du fabricant avant de commencer.) Si votre cuiseur à riz comporte une fonction de minuterie, vous pouvez y placer les ingrédients avant de partir pour le travail le matin et avoir du riz ou des grains fraîchement cuits à la vapeur à votre retour.