Croustade aux poires et baies

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min  Portions : 4

Croustade aux poires et baies

Est-ce un dessert? Est-ce un déjeuner? Cette croustade est à la frontière entre les deux avec son abondance de fruits, son avoine nourrissante et ses flocons de son. La cardamome, une épice piquante avec une touche citronnée distinctive donne à cette croustade un goût d’une complexité inhabituelle.

Conseil de pro : Vous la servez à des invités au brunch ou à la fin d’un souper? Faites tout d’avance pour sortir de la cuisine et participer à la fête. Combinez les ingrédients de la garniture de baies et de poires, placez le tout dans un plat de cuisson. Ensuite, préparez le mélange de croustade et réservez. Avant de mettre le plat au four, saupoudrez le mélange de croustade sur les fruits, puis enfournez.

​Ingrédients

  • 1⁄4 tasse(s) avoine à l'ancienne crue 
  • 10 oz Petits fruits rouges mélangés surgelés sans sucre ajouté
  • 2 moyen Poire(s), avec la peau, épépiné et coupé en tranches d'1.25 cm d'épaisseur
  • 3 cuillère(s) à soupe Farine blanche, répartis 
  • 1 cuillère(s) à soupe sucre, ou jus de pomme concentré
  • 1⁄4 tasse(s) Kellogg's Original All-Bran, ou toute autre céréale croquante au son L'aliment a été supprimé de notre base de données.
  • 2 cuillère(s) à soupe Cassonade non compactée
  • 1⁄4 cuillère(s) à thé cardamome moulue
  • 1 cuillère(s) à soupe Margarine à teneur réduite en calories, ajouté en petits morceaux

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Saupoudrer l'avoine dans une poêle antiadhésive. Cuire à feu moyen en remuant souvent la poêle jusqu'à ce que l'avoine ait doré, environ 1 minute; réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les baies, les poires, 15 ml (1 c. à soupe) de farine et le sucre granulé. Verser dans un plat en verre peu profond allant au four de 1,6 litre (1½ pinte).
  4. Dans un bol, combiner l'avoine, les céréales au son, le reste de la farine, la cassonade et la cardamome. Mélanger la margarine pour faire la garniture à croustade. Parsemer sur les fruits.
  5. Cuire au four jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.