Peu importe à quel point vous aimez préparer des repas sains à la maison, vous avez certainement envie, de temps à autre, de manger autre chose que votre cuisine.
Même si les mets à emporter sont pratiques, savoureux et préparés rapidement, ils contiennent bien souvent des matières grasses et des calories en trop. Heureusement, vous n’avez pas à abandonner vos objectifs de perte de poids si vous décidez de commander des plats à emporter. Si vous lisez les phrases clés inscrites sur de nombreux menus de plats à emporter, allez-y avec modération sur les plats réellement malsains (ou mieux encore, évitez-les tous) et laissez-vous tenter par des choix plus judicieux. « Soyez sélectif et posez des questions sur les mets que vous commandez », conseille la nutritionniste Jill Franks. « Qu’est-ce qui est utilisé pour cuire les aliments? Sont-ils frits? » Plus vous êtes informé, plus judicieux seront vos choix. Commencez par repérer les termes ci-dessous, qui indiquent souvent des aliments ayant une valeur très élevée en PointsFutés.
Vous commandez des mets indiens?
Voici les mots à la mode à connaître : korma, tikka masala (sauces crémeuses!), pappadam (pain plat frit)
« Le problème des mets indiens, ce n’est pas la viande, mais les sauces », affirme Mme Franks. Ces plats sont élevés en gras saturés et en calories. « Optez pour un mets à base de tomate ou avec des légumes, comme le rogan josh, et mangez-le avec du riz brun », suggère-t-elle.
Essayez des plats cuits dans un four tandoor, comme le poulet tikka, tandouri ou shashlik, qui sont très goûteux, mais ne contiennent pas de sauce. Les petits extras savoureux, comme les pappadams et les samosas, sont frits et riches en gras saturés, de même pour de nombreux pains indiens camouflés de matières grasses. « Le pain naan est riche en sucre raffiné, et le pain naan aux fruits peshwari avec de la noix de coco est pire encore », affirme Mme Franks. Sa suggestion : « Si vous devez prendre du pain naan, ne mangez qu’un petit morceau ou commandez-le à la place du riz. »
Vous commandez des mets chinois?
Voici les mots à la mode à connaître : en pâte, croustillant, sauté à la poêle
Dans la plupart des restaurants chinois, le danger se trouve dans les mets frits. Si vous avez peu de PointsFutés quotidiens, il est préférable d’éviter tout mets cuit en pâte, comme le porc ou les boulettes de crevette. Et si la description d’un plat au menu comprend le mot « croustillant », soyez assuré qu’il est frit aussi. Selon Mme Franks, remplacez le riz frit par le riz nature (commandez du riz brun, qui contient plus de fibres) ou les nouilles. Les plats composés de légumes, de poulet et de nouilles sont faciles à digérer. Optez pour des nouilles fines, comme les nouilles façon Singapour.
Vous commandez des mets italiens?
Voici les mots à la mode à connaître : pain à l’ail, carbonara, cuit au four
Oubliez le pain à l’ail, qui peut être badigeonné d’huile ou de beurre, et commencez par une entrée de salade pour vous rassasier et combattre le syndrome fomo du panier à pain. Si vous le pouvez, commandez des pâtes de blé entier pour monter d’un cran le profil nutritionnel de votre mets. Les sauces à base de tomate ou de légumes sont toujours mieux que les sauces crémeuses (et, oui, la sauce avec de la vodka est considérée comme une sauce crémeuse). Prenez la sauce à l’arrabbiata au lieu de la sauce carbonara (qui contient des œufs et de la pancetta). « Des pâtes farcies aux légumes, comme les cannellonis aux épinards et à la ricotta, sont un choix plus sain que la lasagne », affirme Mme Franks.