Bruschetta pour petit-déjeuner

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Portions : 6

Commencez la journée du bon pied avec une savoureuse et consistante variante d’un classique. La bruschetta, cet antipasto italien traditionnel composé d’une tranche de pain grillé, d’ail, d’huile d’olive et de tomates en dés, est un hors-d’œuvre bien connu. Comme base, nous utilisons du pain grillé à teneur élevée en fibres et nous y ajoutons une garniture nutritive d’œufs brouillés avec des oignons, des tomates et du basilic.

Ce déjeuner vous fournira de l’énergie durant toute la journée et saura satisfaire votre appétit jusqu’au dîner, avec seulement 3 PointsFutésMD par portion. Vous pouvez même le transformer en brunch en y ajoutant un assortiment d’autres aliments pour le déjeuner, comme des fruits frais et du yogourt.

Ingrédients

  • 6 grand(e)(s) blancs d'œufs
  • 3 grand(e)(s) œuf(s)
  • 1 moyen Oignon(s) crus, hâché
  • 1 grand(e)(s) Tomate(s), fraîche(s), beefsteacks, épépinées et hâchées
  • 1⁄4 tasse(s) basilic, hâché
  • 1⁄8 cuillère à thé sel de table, ou à votre goût
  • 1⁄8 cuillère(s) à thé poivre noir, ou à votre goût
  • 6 tranche(s) Pain riche en fibres, grillé et coupé en 4 morceaux dans la diagonale

Instructions

  1. À l'aide d'une fourchette, battre légèrement les blancs d'oeufs et les oeufs.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson, faire suer les oignons à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et cuire 1 minute de plus.
  3. Ajouter les oeufs et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 2 minutes. Ajouter la moitié du basilic, saler et poivrer.
  4. Garnir les rôties du mélange aux oeufs et saupoudrer avec le reste du basilic. Servir immédiatement.