Bol de brocoli haché et de canneberges avec œufs

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Bol de brocoli haché et de canneberges avec œufs
Bol de brocoli haché et de canneberges avec œufs
Durée totale
0:15
Temps de cuisson : 0 Portions :
4

Bol de brocoli haché et de canneberges avec œufs

Cette salade-repas déborde de nutriments grâce aux noix, aux œufs et aux canneberges séchées.

Ingrédients

  • 1⁄4 cuillère(s) à thé huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillère(s) à soupe Jus de citron frais
  • 1 1⁄2 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon
  • 1 pincée sel de table
  • 2 entier(s) brocoli non cuits, les bouquets seulement, hachés finement
  • 1 tasse(s) Radicchio, non cuit, haché
  • 2 oz Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé, environ 1/2 tasse, râpé
  • 1⁄4 tasse(s) Canneberges séchées
  • 1⁄4 tasse(s) amande(s), non salées, hachées
  • 4 article(s) Œuf(s), dur(s) entier(s), hachés


Instructions

Dans un bol moyen, fouetter l’huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sel; réserver.

Dans un bol plus grand, combiner le brocoli, le radicchio, le fromage, les canneberges et les amandes.

Verser la vinaigrette dans le grand bol et mélanger. Incorporer délicatement les œufs.

Bol de brocoli haché et de canneberges avec œufs