Bifteck de flanc de style cubain et sauce aux herbes fraîches

PointsFutés: 2  |  Temps de préparation : 15 min  |  Temps de cuisson : 16 min  |  Portions : 6  |  Difficulté : Facile

Description

Si vous aimez les mojitos, vous aimerez la sauce inspirée du cocktail pour accompagner ce bifteck bien assaisonné.

Ingrédients

  • 4 gousse(s) d'ail, émincées
  • 1 oz Bifteck de côte, assaisonnement
  • L'aliment a été supprimé de notre base de données.
    • 1 cuillère(s) à soupe zeste de lime, réparti
  • 2 cuillère(s) à thé sel de table, réparti
  • 1 1⁄2 oz flanc de bœuf maigre cru, cru, lavé et séché
  • 1 tasse(s) piments jalapeño, déveiné
  • 1⁄2 moyen oignon rouge(s) non cuit(s)
  • 1 tasse(s) Feuilles de menthe
  • 1⁄4 tasse(s) Jus de lime frais
  • 1⁄4 tasse(s) eau
  • 2 cuillère à thé Huile d'olive
  • 2 cuillère à thé Miel​

Instructions

  1. Frotter la viande avec l’ail, l’assaisonnement pour bifteck, 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de lime et 5 ml (1 c. à thé) de sel; mettre de côté pendant 30 minutes ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 12 heures.
  2. Pendant ce temps, placer dans un robot culinaire ou un mélangeur, le piment jalapeno, l’oignon, la menthe, le jus de lime, l’eau, l’huile, le miel, le 5 ml (1 c, à thé) restant de sel et le 5 ml (1 c. à thé) restant de zeste de lime; mélanger jusqu’à la consistance désirée et mettre de côté (on peut aussi hacher les ingrédients à la main pour obtenir une consistance semblable à celle d’une salsa).
  3. Préchauffer le gril à feu élevé. Déposer le bifteck et faire cuire pendant 8 minutes par côté pour une cuisson à point ou plus longtemps selon le degré de cuisson désiré. Mettre le bifteck sur une assiette de service et couvrir sans serrer d’un papier d’aluminium; laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper en tranches très minces dans le sens contraire des fibres. Servir le bifteck nappé de sauce. Donne environ 100 g (3½ oz) de bifteck et 35 ml (2½ c. à soupe) de sauce par portion.

Notes

*Ne pas toucher les grains à main nue.