Riz cubain aux haricots noirs
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Total time: 1 hr 5 min • Prep: 20 min • Cook: 45 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Cette recette allégée de riz aux haricots fait partie du menu cubain traditionnel. Combinez-la à un picadillo à la dinde maigre et à une salade aux ananas et aux avocats pour obtenir un délicieux repas.
Ingredients
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Bacon de dinde non cuit
2 tranche(s)
Oignon(s)
1 petit(s)
Poivron doux
1 article(s), moyen(s)
Ail
2 gousse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
0.5 cuillère(s) à thé
Origan séché
0.5 cuillère(s) à thé
Feuille de laurier
1 feuille(s)
Riz blanc cru
0.75 tasse(s)
Haricot(s) noir(s) en conserve
15 oz
Eau
1 tasse(s)
Vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Dans une grande marmite à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile mijote, ajouter le bacon; cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce qu’il devienne doré, de 5 à 6 minutes. Ajouter l’oignon et le poivre; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, de 3 à 4 minutes. Incorporer l’ail; faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 secondes. Incorporer le sel, le cumin, l’origan, la feuille de laurier et le riz.
2
Lorsque le riz est enduit d’huile, ajouter les haricots et leur jus, l’eau et le vinaigre; amener à ébullition.
3
Réduire le feu et couvrir; laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé, de 20 à 30 minutes.
4
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
5
Taille d’une portion : 175 ml (3/4 tasse)
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